Tuesday, April 25, 2023
Menu makan lebaran kurang afdol kalau tidak ada sambel goreng kentang. Biasanya dipadukan dengan opor, rendang dan lain-lain. Sambal goreng kentang memang punya cita rasa khas tersendiri.
Bagaimana bun pingin buat sambel goreng kentang yang enak dan tahan lama? tapi belum tahu cara membuatnya. Lanjut baca postingan ini ya.
Bumbu Sambel Goreng Kentang Ala Sodong
Berikut ini bumbu-bumbu yang diperlukan untuk membuat sambel goreng kentang yang biasa kami lakukan. Sambel ini setiap lebaran baik lebaran idul fitri atau lebaran haji selalu kami buat.
Bumbunya cukup sederhana dan mudah didapatkan di warung-warung tetangga, ngak perlu pergi ke mall
🥔 Bahan-bahan
- 3 Kilo gram kentang
- 50 gr bawang merah iris (2 oz of shallot, sliced)
- 3 ibu jari lengkuas (3 tbsp of galangal)
- 5 lbr daun salam (5 Indonesian bayleaves)
- 1/2 sdm garam (1/2 tbsp of salt)
- 1/4 sdt MSG (1/4 tsp of MSG)
- 5 ibu jari gula merah (5 tbsp of palm sugar) atau sesuai selera
- Pete secukupnya jika suka
- Minyak sayur untuk menumis secukupnya
🌶️ Bumbu Sambal
- 300 gram cabai merah atau sesuai selera
- 100 gram kemiri
- 9 siung bawang putih (9 cloves of garlic)
🌶️ Bumbu Iris
- 100 gr bawang merah iris (2 oz of shallot, sliced)
- 7 cabe merah besar
🥣 Cara Membuat
- Haluskan semua bahan-bahan bumbu sambal dengan menggunakan blender atau cobek dan uleg.
- Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu iris, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan, aduk rata dengan tumisan tadi.
- Tambahkan gula merah,garam, lengkuas, daun salam , msg dan pete (jika suka) aduk rata kembali. Tunggu hingga bumbu matang dan tercampur merata.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk rata dengan bumbu. Pastikan semua bagian kentang tercampur dengan bumbu sambal.
- Masak hingga kentang dan bumbu tercampur dan matang sempurna.
- Sajikan sambal goreng kentang yang pedas dan lezat ini di atas piring saji.
Baca juga: Resep goreng jengkol sambel goang
🍴 Tips
- Potong kentang dengan ukuran dadu yang sama agar kentang matang secara merata.
- Goreng kentang hingga kuning kecoklatan agar tekstur kentang menjadi renyah saat digoreng dengan bumbu sambal.
- Jika tidak suka pedas atau kurang pedas bisa ditambah atau kurangi cabenya.
- Sambal kentang goreng ini bisa juga dipadukan dengan ati sapi tahu dan lain-lain jika ingin mendapatkan vareasi rasa.